Formation Hygiène
Vos fonctions vous amènent à manipuler des aliments, vous occupez un poste à responsabilité en entreprise de restauration et devez mettre en place un plan de maîtrise sanitaire, ou bien vous devez justifier auprès des autorités d’une formation en matière d’hygiène ? Nos formations vous donneront une approche des conduites et règles à respecter en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Ce que vous pouvez apprendre :
- Principes et méthodes du Plan de Maîtrise Sanitaire
Mettre en place la méthode HACCP.
Mettre en œuvre des procédures sanitaires pour détecter et évaluer les principaux risques.
Élaborer un dossier d’agrément sanitaire.
Initier ou être le relais pour la progression de la démarche HACCP.
- Étiquetage alimentaire & allergènes
Connaître et appliquer les règles de l’étiquetage conforme.
Savoir calculer les valeurs énergétiques des denrées proposées.
Connaitre les principes de nutrition et les conditions de certification “BIO”.
- Obligation de formation en hygiène alimentaire en restauration commerciale
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer votre activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation.
- Application de la méthode HACCP
Connaître les règles d’hygiène élémentaires applicables en restauration et détecter les principaux risques.
Appliquer la méthode HACCP en place dans l’établissement.
